추석 명절 음식, 상온 방치 주의…식약처 '식중독 예방수칙 지켜야'

장 볼 때

• 상온 가공식품 → 농산물 → 냉장식품 → 육류 → 어패류 순으로 담아요
• 집까지 이동할 땐 아이스팩·아이스박스로 온도를 유지하세요

조리할 때

• 달걀이나 생고기를 만진 뒤엔 바로 손을 씻어요
• 칼·도마는 식재료별로 따로 써요. 한 세트를 쓴다면 식재료가 바뀔 때마다 세제로 씻어요
• 냉동 식품은 해동 뒤 바로 조리해요. 다시 냉동하거나 온수에 담근 채 두지 않아요
• 육류·햄·소시지는 중심 온도 75℃에서 1분 이상, 굴·조개 등 어패류는 85℃에서 1분 이상 익혀요

명절 음식 보관할 때

• 차례상이나 식탁에 올린 음식도 2시간이 지나면 냉장 보관하세요
• 추석 무렵은 아침저녁이 선선해도 낮 기온이 오르면 세균이 빠르게 늘어요

귀경길에

• 장시간 이동할 때는 보냉가방·아이스박스를 사용하세요
• 집에 도착한 뒤, 먹기 전엔 충분히 다시 가열해요